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    依他的想法，白玉蜗牛按品相、大小分成极品、上品、中品、下品五个等级。

    其中，极品的白玉蜗牛也就是如意扇中最大的那种成人巴掌大的白玉蜗牛，他打算卖五百块，虽然价格有点吓人，但大白玉蜗牛要很久才能长那么大，而且味道非常好，他觉得值这么多钱。至于别人买不买，相信好东西是不怕没人要的，就怕没人知道。

    而上品和中品的白玉蜗牛就略小了一点，价格三百元和两百元。下品一百元，可以搭送一只三指大的蜗牛。

    宋文只想卖大蜗牛，小的不想卖，因为很费事。而且卖大的挣钱，在市面上他还没见过比他卖的白玉蜗牛更大的。况且就味道而言，他觉得大白玉蜗牛的味道比那鲍鱼、象鼻拔什么的要好吃得多。一只澳洲大鲍鱼和象鼻拔都要几百块，他卖五百块也不算很贵。

    看过白玉蜗牛，顺便摘了些菜喂了一下。

    前一阵他拿进来种的大白菜和包心菜长势很好，特别是大白菜，白嫩白嫩的，还挂着些些水珠，看起来晶莹剔透，白玉蜗牛特别喜欢吃。

    走过菜地，来到番薯地。番薯地里的番薯已经很大，再过一阵差不多就可以挖了。这次种的番薯有点多，竹屋里面估计放不下，所以宋文打算把这些番薯中的一部分做成蕃薯干。

    番薯干做起来很简单，煮熟去皮晒干就是，很多人都这么做。但其实这样做出来的番薯并不怎么样，因为它体内的糖分还没有挥发出来。宋文刚好知道人家一个祖传秘制番薯干的方法，所以他打算试试。据说那人的祖辈就是靠做番薯干发家的。

    祖传秘方制作的番薯干很讲究，一般要三蒸三晒，而且颇多忌讳。

    譬如晒番薯干的时候不能让雨露沾到，蒸番薯干的器皿不能用铜铁器，只能用陶瓷、竹木之属，烧的柴火最好是松柏、龙眼之类，据说这样做起来的味道比较好。

    祖传秘方制作番薯干方法。第一，要将番薯头尾削去，只取中间肥大的那部分，最好选红心番薯或者黄红相间颜色的番薯，因为这两种番薯味道最甜。第二，把洗好的番薯放到大砂锅里用水淹面，煮到水滚，然后拿出来去皮，根据自己喜欢的大小切条或者切片，再拿去晒干。制作番薯干最好选夏天，因为天气热，番薯干容易晒干。不能淋雨、不能经露，不然会发霉变黑。

    晒干后的番薯再上竹笼蒸，然后拿出来晒。

    晒的时候可以把番薯干挤压硬实，好保存，吃起来也比较有嚼劲。三蒸三晒后，番薯干制成，可以用透明的厚塑料袋装上，能保存几年。这样做出来的番薯干清香甜美，松软耐嚼，是不可多得的佳品。
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